Как выбрать кейтеринг на корпоратив: чек-лист заказчика
Пошаговый чек-лист выбора кейтеринга на корпоратив: меню, смета, персонал, логистика, оборудование, договор и контроль качества.
Редакция CaterMarketОбновлено 4 августа 2026 г.4 мин чтения
Корпоратив может проходить в офисе, лофте, загородном клубе или на открытой площадке. В каждом случае требования к кейтерингу будут разными. Ошибка многих заказчиков — сравнивать предложения только по общей цене.
На практике важно смотреть на состав меню, выход блюд, количество персонала, логистику, оборудование и условия договора.
Сначала определите формат
До запроса коммерческих предложений ответьте на пять вопросов:
Сколько будет гостей?
Где проходит мероприятие?
Сколько оно длится?
Нужны ли посадочные места?
Какой бюджет планируется на человека?
Для короткой деловой встречи подойдёт кофе-брейк. Для презентации — фуршет. Для новогоднего корпоратива или юбилея компании чаще выбирают банкет либо комбинированный формат.
Подходит для конференций, переговоров и обучения. Обычно включает горячие напитки, воду, выпечку, мини-сэндвичи и десерты.
Фуршет
Гости свободно перемещаются и общаются. Меню состоит из небольших порционных закусок, которые удобно есть стоя.
Банкет
Нужны посадочные места, официанты, последовательная подача и более сложная логистика.
Интерактивные станции
Гриль, паста, десертная станция или бар делают событие эффектнее, но требуют места, электричества, вентиляции и персонала.
Что должно быть в коммерческом предложении
Проверьте наличие:
названия каждой позиции;
выхода в граммах;
количества порций;
цены за позицию;
стоимости доставки;
стоимости обслуживания;
аренды посуды и текстиля;
мебели и оборудования;
монтажа и демонтажа;
времени работы персонала;
доплаты за продление.
Если часть расходов появляется только после согласования, предложения невозможно честно сравнить.
Как оценить меню
Смотрите на выход блюд
Два меню с одинаковым количеством позиций могут заметно отличаться по общему весу.
Чтобы проверить граммовки и общий объём, используйте расчёт еды на банкет с примерами для разного количества гостей.
Проверяйте разнообразие
Меню должно учитывать мясные, рыбные и овощные позиции, а также вегетарианские варианты и аллергии.
Учитывайте удобство
Для фуршета не подходят блюда, которые сложно есть стоя. Для офиса важны компактная подача и быстрая уборка.
Не перегружайте меню
Лучше 12 понятных и качественных позиций, чем 25 случайных блюд, повторяющих друг друга.
Сколько персонала нужно
Ориентировочно:
кофе-брейк — один сотрудник на 30–50 гостей;
фуршет — один официант на 20–30 гостей;
банкет — один официант на 10–15 гостей.
Это не жёсткие нормы. На сложной площадке персонала может понадобиться больше.
Вопросы подрядчику
Перед оплатой уточните:
кто будет ответственным менеджером;
когда команда приедет;
сколько займёт монтаж;
где готовится еда;
как перевозятся горячие и холодные блюда;
есть ли резервный план;
что произойдёт при изменении числа гостей;
кто отвечает за уборку и вывоз;
что входит в стоимость, а что оплачивается отдельно.
Проверка площадки
Проверьте:
электричество;
воду и мойку;
служебный вход;
лифт;
парковку;
место для разгрузки;
холодильное оборудование;
возможность использовать открытый огонь;
время доступа до и после события.
Лучше провести технический выезд или передать подрядчику план и фотографии.
Нужна ли дегустация
Для важного корпоратива дегустация помогает проверить вкус, размер порций, оформление, качество продуктов и соответствие фотографиям.
Договор и оплата
В договоре должны быть зафиксированы:
дата и адрес;
количество гостей;
меню;
стоимость;
сроки оплаты;
время работы команды;
состав оборудования;
ответственность сторон;
порядок отмены;
условия изменения заказа;
действия при форс-мажоре.
Не ограничивайтесь перепиской в мессенджере.
Как сравнить подрядчиков через CaterMarket
В каталоге CaterMarket можно собрать предложения разных кейтеринговых компаний в одном месте и сравнить их по цене, меню, рейтингу, отзывам, формату обслуживания и доступности на нужную дату.
При запросе опишите задачу одинаково для всех компаний. Тогда сравнение будет объективным.
